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martes, 13 de septiembre de 2011

TARTA DE MANZANA Y MERMELADA DE ARÁNDANOS





Una inspiración de esta tarde. Como me he enterado de que los arándanos van bien para eliminar H. pylori del estómago, y las manzanas son tan digestivas….por qué no juntarlo en un rico postre???

INGREDIENTES:
  1. ·3 claras y dos yemas.
  2. 1 yogur natural
  3. 2 vasos de yogur de harina de bizcocho. Vale la harina normal pero hará falta levadura
  4. 3 cucharadas de azúcar. Aprox 60 – 70 gramos
  5. zumo de un limón
  6. 1-2 manzanas goleen
  7. mermelada de arándanos.
  
ELABORACIÓN:

Separamos las claras de las yemas y batimos a punto de nieve. Si añadimos le zumo de limón sube mejor.
Batimos las dos yemas junto con el azúcar. Juntamos las claras y las yemas con cuidado para que no bajen mucho. Añadimos el yogur y mezclamos bien con las varillas. Echamos poco a poco la harina y vamos removiendo bien.
Ponemos a calentar el horno 180ºC
Untamos el molde con margarina o mantequillas. Pelamos y cortamos las manzanas en trozos no muy  pequeños.
Añadimos dos cucharadas pequeñas de mermelada de arándanos a la mezcla y removemos muy bien para que se mezcle todo y quede homogéneo. Para terminar, echamos los trozos de manzana y vertemos toda la mezcla en el molde.

Metemos en el horno y dejamos que se haga durante 45 minutos. A los 40 minutos se comprueba metiendo un pinto o un cuchillo y comprobamos que salga seco lo que nos indica que está hecho. El tiempo de cocción depende del horno pero es más o menos lo que tarda un bizcocho.

Recomendaciones: podemos hacer una versión con harina integral, edulcorante en vez de azúcar y mermelada sin azúcar.

Bon appetiiiiitt!!!!!!!!!!!!!!

martes, 6 de septiembre de 2011

TRUCHA CON SALSA DE MIEL Y PIÑONES


Receta sencillísima, rápida y muy digestiva, apta para estómagos delicados.

INGREDIENTES (2 pax):

  1. Trucha, o entera o en filete. La salsa admite otro pescado, mejor azul.
  2. Miel
  3. Vinagre de Jerez
  4. Piñones, o almendras.
  5. Sal, pimienta y aceite

ELABORACIÓN:

En una sartén se calienta un poco de aceite y se ponen a freír las truchas a fuego medio-alto. Cuando estén a medio hacer salpimentar.
Una vez que estén hechas las truchas se reservan en un plato.
En el aceite que hemos hecho las truchas añadimos los piñones y dejamos dorar un poco. Al terminar, echamos un buen chorro de vinagre de jerez y dejamos reducir. Añadimos una cucharada de miel y removemos bien. Cuando espese la salsa la echamos sobre las truchas. Si espesa demasiado se puede añadir agua para aligerar.

Se pueden añadir además de los piñones unos picatostes de pan. Dependiendo de si la salsa nos gusta más dulce o menos, añadiremos más o menos vinagre.

Bon appetit!!

lunes, 5 de septiembre de 2011

ENSALADA DE BERENJENA Y PIMIENTOS




Muy rica, ligera, y fácil!!

INGREDIENTES (2 pax):

  1. Una berenjena grande.
  2. 1 pimiento rojo de asar
  3. Tomates secos. Una alternativa es tomate asado.
  4. Un puñado de canónigos, o rúcula.
  5. Un puñado de piñones, o almendra curda.
  6. Queso parmesano
  7. Vinagre de jerez, aceite, pimienta y sal.

ELABORACIÓN:
Precalentar el hormo 190ºC.
Lavar la berenjena y cortar a rodajas. Se ponen con sal en un plato y se dejan media hora para que suelte el agua. Lavar el pimiento y cortar en tiras de longitud mas o menos como el diámetro de las rodajas de berenjena.
Poner la berenjena y el pimiento sobre una bandeja de horno con aceite, también el tomate si se va a poner asado y no seco. Dejar que se asen durante 15-25 minutos, (depende del horno). Mientras tanto en una sartén con un poco de aceite doramos los frutos secos Hacemos la vinagreta mezclandola muy bien.
Montamos la ensalada, poniendo una rodaja de berenjena, unas tiras de pimiento, el tomate (seco o asado), otra de berenjena…etc. Añadir el queso cortado en láminas muy finas, los frutos secos, unas hojas de canónigos o rúcula y la vinagreta. También se puede montar en forma de ensalada y no de torre.

Ensalada original y muy muy rica!!!

Bon appetit!!