Follow @pauesquivias

viernes, 6 de julio de 2012

CREPES DE VERDURAS ASADAS CON SALSA DE ALBAHACA Y YOGUR


Esta receta es una adaptación de una de Arguiñano, un poco más “light” apta para diabéticas gestacionales y todo aquél que quiera hacer dieta!! ;-P



INGREDIENTES:

  1.  Verduras para asar, las que apetezcan, berenjena, pimiento rojo, verde, cebolla, champiñones, calabacín…
  2. Para las crepes: 400ml de leche desnatada, 200 grs de harina integral, 2 huevos, una pizca de sal.
  3. Para la salsa: un yogur natural desnatado, unas 10 hojas de albahaca fresca, unas gotas de zumo de limón.
  4. Aceite de oliva

ELABORACIÓN

Primero precalentamos el horno para las verduras. Preparamos las verduras para asar.
En un recipiente ponemos las verduras que queramos asar, la cebolla primero porque tarda algo más, y después el resto de las verduras. Para las crepes es mejor cortar todas en tiras, los champiñones en láminas. Ponemos sal, pintamos con un poco de aceite con ayuda de un pincel, o añadimos unas gotitas a cada verdura si no tenemos pincel, y añadimos un poco de agua q cubra un poco el fondo del recipiente.

Mientras se hacen las verduras hacemos la salsa. Ponemos un recipiente de batidora el yogur, las hojas de albahaca y el zumo del limón. Con poner la cantidad de zumo que sale de un cuarto de limón es suficiente. Batimos bien y reservamos.

Cuando estén las verduras prácticamente terminadas, empezamos a hacer las crepes. Mezclamos la harina con la leche, el huevo y la sal y batimos con la batidora hasta que quede una masa homogénea. En una sartén con el tamaño que queramos para las crepes, ponemos un chorro de aceite, hace falta muy poco porque a continuación con una servilleta de papel vamos a extender ese aceite por la sartén de tal manera que conseguimos que la masa no se pegue pero que no haya exceso de aceite, repetimos lo mismo con cada crepe. Cuando este caliente, (fuego medio), añadimos un buen chorro de la masa y giramos la sartén para que se reparta por toda la base, aquí cada cual que decida como de finas-gruesas quiere las crepes. Despegamos los bordes con una paleta y vamos dando vueltas a la crepe hasta que estén bien hechas.

Servimos por separado las verduras, las crepes y la salsa y así que cada cual se monte al gusto sus crepes.

Es una receta muy ligera pero muy muy rica, además se pueden dejar las verduras y las tortitas dentro del horno manteniendo el calor y así es un plato que puedes tener preparado mucho antes para una comida-cena.

Bon appetit!!!!!!

lunes, 2 de julio de 2012

MAGDALENAS DE JAMÓN, QUESO Y PASAS



Esta es una receta de las mañanas de la 1, la he probado y están buenísimas. Personalmente, he bajado la cantidad de azúcar porque quedaron un poco dulces y hay que añadir bastante cantidad de los ingredientes tipo jamón, queso, etc, para que se noten bien. 

INGREDIENTES:
1.      2 huevos
2.      50-100 grs de azúcar
3.      200 ml de aceite de oliva
4.      250 grs de harina (puede ser integral)
5.      Un chorro de leche, entera, semi o desnatada.
6.      6 grs de levadura
7.      Queso rallado
8.      Jamón serrano
9.      Pasas sultanas
10.  Ralladura de zanahoria


ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 200ºC.
Mezclamos los huevos con el azúcar. Hay que añadir entre 50 y 100 grs de azúcar dependiendo de cómo de dulces nos gusten. Mezclamos todo bien y añadimos 200 ml de aceite de oliva. Trabajamos bien la mezcla.
Añadimos un chorrito de leche y la levadura. Seguimos mezclando.
Ahora añadimos el queso rallado, el jamón y las pasas al gusto. Se puede cualquier cosa que nos apetezca para el relleno de las magdalenas, queso azul, pavo, jamón york….
Por último añadimos un poco de ralladura de zanahoria, que le dará un toque dulce y 250 grs de harina. Terminamos de mezclar todo muy bien, que quede mas o menos homogéneo. Rellenamos los moldes. Recomiendo hacerlo en moldes pequeños de magdalenas.
Metemos en el horno que estará a 200ºC hasta que veamos que suben bien las magdalenas, entonces bajamos a 170ºC y dejamos 12-15 minutos hasta que veamos que se han tostado.

Como aperitivo están riquísimas y son muy originales!! Así que bon appetiiiiiit!!!!!