TORRIJAS

Parece que la cosa va de postres.

Este es típico de Semana Santa.

Receta de mi abuela.


INGREDIENTES:
1. 500ml Leche
2. Azúcar
3. Canela en rama o Vainilla
4. Un limón
5. Una naranja
6. Una barra de pan del día anterior
7. Huevos
8. Harina
9. Leche evaporada (opcional)


1. Poner a hervir la leche con una peladura de limón y la canela o la vainilla, según lo que nos guste. Cuando hierva la mezcla, dejar un par de minutos y apagar el fuego.
2. Mientras hierve la leche batimos el huevo, con un poco de espuma mejor. Se puede echar un poco de leche evaporada, pero es opcional.
3. Cortamos la barra de pan en rebanadas de un poco más de un dedo de ancho. Mejor si las cortamos al bies.
4. Echamos la leche hervida en un plato hondo.
5. Sumergimos cada rodaja de pan en la leche. Esto cada uno a su gusto, si las queremos más blandas las dejamos más tiempo, cuidado no pasarse porque se deshacen. Tengo que pedirle el truco final a mi abuela, que a ella no le pasa.
6. Después de la leche pasamos por harina y huevo y freímos en aceite muy caliente.

Para servir hay varias opciones. Se pueden poner con azúcar por encima o canela. Otra opción es hacer una mermelada de naranja. Ponemos a hervir una peladura de naranja cubierta de agua y con un poco de azúcar. Dando vueltas hasta que hierva un poco y reduzca. Eso se echa por encima de las torrijas y a disfrutar!!!