BROCHETAS DE CERDO CON TOMATES CHERRY Y SALSA DE NARANJA

INGREDIENTES:


Un solomillo de cerdo. El tamaño depende de para cuantas personas sea.

Un paquete de tomates cherry

Sal y Pimienta.

Para la salsa:

2-3 naranjas de zumo

Una cebolla

4-5 chalotas

2 dientes de ajo

1 puerro

1 vaso de vino blanco.


ELABORACION

Salpimientamos la carne y la untamos de aceite por los lados con un pincel. Sellamos el solomillo de cerdo en una sartén, que quede bien dorado por todos los lados. Reservamos.



Para la salsa: ponemos en una cazuela con un chorrito de aceite a pochar un par de dientes de ajo en rodajas. Añadimos las chalotas y la cebolla picadas. Limpiamos el puerro quitando cortando las hojas verdes, lo picamos y añadimos a la cazuela. Se puede añadir algún trocito del solomillo para que se dore junto con las verduras. Cuando esté todo bien pochado, echamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. Añadimos el zumo de las naranjas y dejamos reducir la salsa a la mitad.

Se tritura bien todo con la batidora. Si queremos la salsa mas fina podemos pasarlo por el chino o el pasa-pures.



Cortamos el solomillo en dados para meter en las brochetas Montamos las brochetas intercalando la carne con los tomatitos cherry. Ponemos un chorro de aceite en un cuenco, añadimos un poco de perejil picado, mezclamos y untamos las brochetas con este aceite. Ponemos las brochetas en la bandeja del horno y horneamos a 220º C hasta que se hagan bien, no mucho porque si no se secan. Mas o menos 10-15 minutos.



Se puede hacer un poco de arroz basmati y unas pasas para acompañar.



Están riquísimas y la salsa le pega a muchas carnes.



Bon appetit!!!!!

QUESADA (tarta de yogur)

Receta de Fanny. Tiene una pinta!!!

INGREDIENTES:

- 4 huevos
- 2 yogures (natural o de limón)
- 4 vasos (de yogur) de leche
- 2 vasos (de yogur) de azúcar
- 2 vasos (de yogur) de harina
- 125 g de mantequilla
- mermelada de frutos rojos (fresa, frambuesa... a elegir!)

ELABORACION:

Engrasar el molde con mantequilla. Mezclar en un bol los huevos con las claras montadas y los yogures. Añadir el azúcar y la harina, mezclar hasta que no queden grumos. Derretir la mantequilla durante unos segundos, añadirla y también la leche. Mezclar todo hasta que quede homogéneo. Hornear a 175º durante 20-30 minutos (dependiendo del horno, comprobar con un pincho que no sale mojado). Dejar enfriar en el frigorífico y añadir la mermelada, justo antes de comer.
Hacerla el día anterior o por lo menos varias horas antes.

Gracias Fanny, bon appetit!!!

EMPANADA DE ATÚN MODO FÁCIL

Aqui tenemos la receta más fácil que he posteado hasta ahora, es idea de Bea y triunfa alla donde va. Es el modo fácil de hacer una empanada de atún, cuando no tienes tiempo o ganas de liarte. La foto es de una empanada dedicada a mis amigos cules.

Ingredientes:


Dos bases de hojaldre rectangulares (en la zona de frescos de mercadona)
Una lata de tomate frito. (Marca hida, para mi la mejor)
Una lata de pisto. (De la misma marca que el tomate, la venden en alcampo, una alternativa es el pisto de mercadona)
Una lata de atún en aceiten de unos 400 gramos.
5-6 huevos

Elaboración:

Cocemos los huevos. Abrimos la lata de atún y la dejamos escurrir en un colador. Mientras tanto ponemos la base de hojaldre en la bandeja del horno, vienen ya con el papel de hornear que hay que poner debajo.

Cuando tengamos cocidos los huevos ponemos en un bol el atún, la lata de tomate y la lata de pisto. Picamos todos los huevos menos uno y los añadimos. Mezclamos todo bien y lo ponemos encima de la base. Colocamos la otra lámina de hojaldre encima y cerramos los bordes con un tenedor. Si nos sobra algo de masa podemos guardarla para hacer alguna figura. Batimos el último huevo y con un pincel, vamos pintando toda la lámina superior de hojaldre.

Metemos al horno (calor arriba y abajao) a 180ºC unos 25 minutos, hay que ir echando un ojo de vez en cuando.



Receta facilísima. Bon appetit.