POLLO A LA NARANJA CON PICADA CATALANA

Aquí tenemos la última receta que me ha pasado Yolanda, mi compi de mesa en el lab y que es una fuente de sabiduría la tía!!! gracias Yolanda!!!!!!!!!!!!

INGREDIENTES:

1. Pollo en trozos: muslos, contramuslos, jamoncitos…..
2. Zumo de una naranja
3. Una cebolla
4. Medio vaso de coñac
5. sal, pimienta, aceite…
6. Para la picada: almendras, avellanas, piñones, picatostes, un diente de ajo

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 200ºC. Vamos picando la cebolla en juliana y la ponemos a pochar a fuego lento. Mientras se pocha la cebolla ponemos el pollo en una fuente para el horno con aceite sal y pimienta. Lo metemos en el horno y lo dejamos a 180-190ºC unos 15-20 minutos, hasta que lo veamos hecho por fuera.

Cuando la cebolla esté bien pochada, añadimos medio vaso de coñac y dejamos que se evapore todo el alcohol. Mientras tanto hacemos la picada. Ponemos en la picadora un diente de ajo al que le hemos quitado la parte central, las avellanas, las almendras, los piñonesy los picatostes, un puñado de cada uno, al gusto.

Cuando se ha evaporado el alcohol echamos la picada en la sartén y la doramos un poco. Vemos que la salsa se espesa bastante. Añadimos por último el vaso de zumo de naranja y dejamos dos minutos.

Cuando el pollo está listo abrimos el horno y echamos la salsa por encima, dejamos hacer en el horno 10-15 minutos más. Se tiene que quedar el pollo bien dorado. Si vemos que la salsa reduce mucho podemos añadir más zumo.

Sugerencias: Esta es la receta original y sale buenísima pero se pueden hacer variantes. Se puede usar ron en vez de coñac y se pueden poner distintas variedades de frutos secos. Yo utilicé pipa pelada por ejemplo, pero puede ir muy bien con nueces.

BON APPETIIIIIIT

POLLO A LA NARANJA

Aqui teneis una receta de parte de la tita Bea!! Está mas que buena y es muy muy fácil de hacer.


INGREDIENTES

1. Muslos, jamoncitos, contramuslos….a gusto del consumidor…
2. Una cebolla
3. Un diente de ajo
4. Un vaso de zumo de naranja
5. Coñac
6. Harina, Sal, pimienta…

ELABORACIÓN

Se pican la cebolla y el ajo y se ponen a pochar en la olla. Cuando la cebolla y el ajo estén un poco dorados, salpimentamos el pollo y lo ponemos en la olla también a dorar.
Echamos una punta de harina sobre la cebolla y dejamos freír un poco. Una vez que está el pollo dorado por los dos lados, añadimos caldo de carne y zumo de naranja (y un choro de coñac, opcional…) hasta casi cubrir el pollo. Cerramos la olla y dejamos 20 minutos a fuego medio. Si se hace en cazuela, tapamos y dejamos cocer unos 40 minutos.
Una vez que termina de cocer, abrimos la olla, sacamos el pollo para pasar bien la salsa, volvemos a echar el pollo y dejamos otros cinco-diez minutos con la olla abierta.

Esta receta también se puede acompañar con arroz o con puré de patata.

Bon appetiiiiiiiiiiiiiittttt!!!!

POLLO A LA CERVEZA

Vamos con receta fácil y rica para el día a día.

INGREDIENTES PARA 2:
• Pollo: muslos, jamoncitos, contramuslos, cuartos…lo que apetezca.
• Una cebolla, al ser posible de fuentes, q sale mas rico
• Una cerveza, o lata o botellín.
• Harina
• Sal, pimienta y aceite de oliva.

ELABORACIÒN
1. Utilizar mejor una cazuela no muy alta, pero vamos, a gustos.
2. Picar la cebolla y poner a pochar a fuego medio.
3. Salpimentar el pollo.
4. Cuando la cebolla este blandita, pero no del todo hecha, poner el pollo a dorar. Unos 5 minutos por cada lado, hasta que este doradito.
5. Añadir un poco de harina encima de la cebolla y que dore un poquito. La cantidad de harina depende de lo espesa que se quiera la salsa. Con una cucharadita suele ser suficiente.
6. Echar la cerveza.
7. Tapar y dejar cocer unos 25 minutos a fuego medio.

Bon appétit!!