MAGDALENAS DE JAMÓN, QUESO Y PASAS

Esta es una receta de las mañanas de la 1, la he probado y están buenísimas. Personalmente, he bajado la cantidad de azúcar porque quedaron un poco dulces y hay que añadir bastante cantidad de los ingredientes tipo jamón, queso, etc, para que se noten bien. 

INGREDIENTES:

1.      2 huevos

2.      50-100 grs de azúcar

3.      200 ml de aceite de oliva

4.      250 grs de harina (puede ser integral)

5.      Un chorro de leche, entera, semi o desnatada.

6.      6 grs de levadura

7.      Queso rallado

8.      Jamón serrano

9.      Pasas sultanas

10.  Ralladura de zanahoria

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 200ºC.

Mezclamos los huevos con el azúcar. Hay que añadir entre 50 y 100 grs de azúcar dependiendo de cómo de dulces nos gusten. Mezclamos todo bien y añadimos 200 ml de aceite de oliva. Trabajamos bien la mezcla.

Añadimos un chorrito de leche y la levadura. Seguimos mezclando.

Ahora añadimos el queso rallado, el jamón y las pasas al gusto. Se puede cualquier cosa que nos apetezca para el relleno de las magdalenas, queso azul, pavo, jamón york….

Por último añadimos un poco de ralladura de zanahoria, que le dará un toque dulce y 250 grs de harina. Terminamos de mezclar todo muy bien, que quede mas o menos homogéneo. Rellenamos los moldes. Recomiendo hacerlo en moldes pequeños de magdalenas.

Metemos en el horno que estará a 200ºC hasta que veamos que suben bien las magdalenas, entonces bajamos a 170ºC y dejamos 12-15 minutos hasta que veamos que se han tostado.

Como aperitivo están riquísimas y son muy originales!! Así que bon appetiiiiiit!!!!!

APERITIVOS DE HOJALDRE CON….

Ésta si que es de la fáciles, rápidas y muy buenas. La idea de mi compañera Rebeca, gracias!!!!

INGREDIENTES:

1. Láminas de hojaldre frescas. Como las de la empanada, etc.
2. Para el relleno lo que se nos ocurra, jamón y queso, sobrasada y queso de cabra, dátiles con bacon, bacon con queso, paté con jamón, solo paté, chorizo, minisalchichas….
3. Orégano, albahaca….la especia que nos apetezca.

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 190-200ºC. Extendemos la base de hojaldre encima del papel de hornear. Ponemos encima el relleno que queramos, por ejemplo lonchas de jamón de york y encima lonchas de queso.

Enrollamos la base de hojaldre con el relleno encima haciendo un rulo, es importante que quede muy apretado. Cortamos el rulo en rodajas de un dedo de ancho. Vamos colocando sobre el papel de hornear encima de la bandeja del horno. Dejamos una separación entre las rodajas de tal forma que queden 4 por fila. Pintamos con huevo cada rodaja y ponemos especias, al gusto.

Dejamos hornear aproximadamente 20 minutos. Id vigilando como se va tostando. Y listo!

Recomendación: Se puede dividir cada base de hojaldre por la mitad y hacer de dos tipos de rollitos. Es recomendable que el hojaldre esté recién sacado de la nevera al ir a prepararlo y cortarlo porque facilita mucho el manejo.

A disfrutar de estos aperitivos tan sencillos y tan tan ricos!!!

Bon appetit!!

TARTA DE QUESO POR LA DOCTORA BER

Aqui tenemos otra receta de tarta de queso, esta vez de parte de Yolanda. Que pinta!!!!!!

INGREDIENTES

1. 3 huevos
2. 3 cucharadas de harina
3. 3-2 yogures naturales
4. 250-300 g de queso (queso fresco tipo Burgos o Philadelphia)
5. 8-10 cucharadas de azúcar
(opcional ; unas gotas de esencia de vainilla)


PREPARACION:

Mientras hacemos la mezcla, precalentamos el horno a 180-190 C Todo se mezcla (con la batidora)
Se unta con mantequilla el molde (el típico molde de aluminio redondo de 26 cm de diámetro, pero sobretodo que no sea un recipiente estrecho porque sino tardará mucho en hacerse en el horno)
Se deja la mezcla al horno aprox 30-40 minutos. Para saber si está "cuajada" la tarta, mueve el recipiente, si no se desplaza está hecha (otro truco es pincharla con un cuchillo, si sale "mojado" dejarlo más tiempo al horno)

Dejar enfriar y luego decorar al gusto (lo típico es con mermelada de arándanos o de fresa) y también se suele hacer una base de galletas y mantequilla.

PASTA AL PESTO....

Receta de pasta de parte de la Mery luuu!!!ñam ñam










INGREDIENTES PARA LA SALSA

1. Hojas de albahaca (si son frescas, de maceta, mejor que mejor, sino las venden en los grandes supermercados medio frescas)
2. Anacardos (o piñones, según el gusto)
3. Queso (grana padano muuuucho mejor) rallado.
4. Aceite.

PREPARACIÓN

Ponemos en un recipiente en el que luego batiremos, las hojas de albahaca (unas 10 -15 algo así), un puñado de anacardos, y el queso.
Luego añadimos un poco a ojo el aceite de oliva, y vamos batiendo con la batidora. Veremos que se pone todo verde y huele muy bien!! Añadiremos mas aceite si vemos que lo necesita pero suele ser una pasta espesa. En Italia se suele comer fría así que se puede preparar justo antes de comer, muy rápido y rica rica!! Siempre sale bien!
La recomiendo, como no, para pastas, pero tb está increible como relleno de lasañas, incluso sobre las bases de pizza!!

Por ultimo cocemos la pasta, siempre mejor si es pasta fresca!!
Se suele dejar un poco de agua de la cocción de la pasta para juntarla con el pesto y hacerlo un poco más liquido.

A disfrutaaaaaaaaaareeeeee!!!

TARTA DE QUESO FRIA

Atentos a esta receta, de parte de Fanny, grace mileeee, pienso probarla!!




Ingredientes

- 1 paquete de galletas María
- 75-100 gr de mantequilla
- 1 tarrina de mascarpone
- 1 tarrina de queso de untar
- 3-5 cucharadas soperas de azúcar
- 1 sobre de cuajada en polvo
- 500 mL de nata para montar (la “Creme Fraiche” de President es ideal)
- Mermelada de frutos rojos, frambuesa, fresa… Lo q se prefiera

Para hacer la base: Picar muy finas las galletas hasta lograr polvo muy fino. Derretir la mantequilla y añadírsela para formar una “maseta”. Extender la masa sobre el fondo del molde donde vamos a hacer la tarta. Dejar reposar en el frigo o el congelador.

Para la masa: Montar la nata (mejor con varilla eléctrica). Aparte, en un recipiente de cristal bastante hondo, mezclar el mascarpone, el queso de untar el azúcar y la cuajada en polvo. Una vez mezclado, añadir la nata montada a la mezcla anterior y volver a batir con la varilla eléctrica. Tiene que quedar untuoso y no líquido.
Echar la masa sobre la base y dejar enfriar en la nevera unas horas (mejor si se hace de un día para otro). Antes de servir, cubrir con la mermelada.

La he hecho 2 veces y ha quedado riquísima! Así que animaos!!!