TARTA DE GUINNESS

Atención público!! Mery nos envía esta receta que tiene una pinta increibleblebleble. Muyyy recomendable!!

INGREDIENTES:

Para el pastel: 

1.     250ml cerveza guinness 
2.   250 gr mantequilla
3.  75gr cacao (yo usé Nesquik porque no tenía otro en casa, pero supongo que mejor cacao de verdad)
4. 400 gr azucar moreno
5. 150ml de nata
6. 2 huevos
7. 275 gr harina de repostería (yo tuve que echar un poco de "bizcochona" porque no tenía suficiente y salió muy rica...)
8. 2 cucharadas y media de bicarbonato

Para la cobertura:

1. 200gr queso Philadelphia
2. 150 gr azucar glass (yo machaqué un poco de azucar "normal" pero sale bien igual)
3. 125 gr de nata para montar

ELABORACIÓN:

Primero pones a calentar una cazuela grande con la cerveza (mejor atemperada) y la mantequilla cortada en cachitos. Mezclas hasta que se derrita la mantequilla pero que no hierva. Lo retiras. (Vale sí, tiene un aspecto asqueroso)

Por otra parte batimos (yo lo hice con la batidora) los dos huevos con la nata. Añadimos esta mezcla a la cazuela que aún estará templada. Ya tendrá otra pinta. 

Por último mezclamos la harina, el azúcar, el bicarbonato y el cacao. Y cuando esté bien mezclado lo vamos añadiendo a la cazuela poco a poco para evitar grumos. 

En un molde con mantequilla echamos la mezcla y lo metemos al horno previamente calentado a 180º. Al menos lo dejaremos 50 minutos y sin abrir el horno. Luego comprobamos si sale limpio cuando "pinchamos" con algo de madera. 

Luego lo dejamos un rato a temperatura ambiente y luego a nevera.

Para la cobertura hemos dejado la nata para montar un rato en el congelador. Ponemos en un bol el queso philadelphia y el azucar. Por ultimo añadimos la nata y batimos con batidora hasta que quede montado. Cuando esté frío el bizcocho lo ponemos por encima y....a chuparse los dedos.

(la idea es que la cobertura tenga el aspecto de la espuma de la guinness ....)

Bon appetit!!!!

ROSCÓN DE REYES

INGREDIENTES:           

• 500 gr de harina de fuerza (importante que sea este tipo de harina)
• 100 gr de mantequilla
• 100 gr de azúcar
• 2 huevos
• Ralladura naranja
• 1 cucharada de ron (opcional)
• 1 cucharada de aroma de azahar
• 200 ml de leche entera
• 20 gr de levadura prensada de panadero (de la que está refrigerada)
• Pizca de sal
• Fruta escarchada
• Azúcar y almendra

ELABORACIÓN:

Hacemos un volcán en la superficie de trabajo con los 500 gr de harina. En un recipiente mezclamos los ingredientes líquidos: la mantequilla fundida, los dos huevos, el ron y el aroma de azahar. Por otro lado, calentamos un poco los 200ml de leche, solo para templarlos, y deshacemos la levadura en la leche. Es importante que la leche no esté muy caliente porque “desactivaría” la levadura. Mezclamos la leche con la levadura ya disuelta, con la mezcla de la mantequilla, huevo, etc… a esta mezcla le echamos el azúcar, la pizca de sal y la ralladura de naranja, y cuando esté todo muy mezclado lo echamos en el centro del volcán.

Vamos mezclando poco a poco la harina con el líquido empezando por el centro hacia el exterior y trabajamos hasta obtener una masa elástica y húmeda. La masa debe soltarse perfectamente de nuestras manos pero quedar un poco húmeda, que se pegue un poquito a la superficie de trabajo, para ello es posible que haya que ir añadiendo más harina.

Cuando tenemos la masa en su punto cubrimos con un paño húmedo y dejamos que crezca casi al doble de tamaño, (aprox 1h y media).

Cuando termine la primera fermentación hacemos la forma del roscón. Hacemos un agujero con un dedo en el centro de la bola y vamos girando la masa para darle forma.

Lo colocamos en la bandeja del horno encima del papel de hornear,pintamos con huevo y decoramos con fruta escarchada, azúcar y almendra. Si no vamos a rellenar con nata, no hay que olvidarse de poner la sorpresa!!! Dejamos fermentar otra vez, esta vez tiene que coger el doble de su tamaño.

Horneamos a 170ºC aproximadamente 20-25 minutos, depende del horno. Si se va a rellenar, hay que cortar por la mitad con un cuchillo de pan y rellenar al gusto.

Bon appetiiiiiit!!

TARTA DE MANZANA Y MERMELADA DE ARÁNDANOS

Una inspiración de esta tarde. Como me he enterado de que los arándanos van bien para eliminar H. pylori del estómago, y las manzanas son tan digestivas….por qué no juntarlo en un rico postre???

INGREDIENTES:

1. ·3 claras y dos yemas.
2. 1 yogur natural
3. 2 vasos de yogur de harina de bizcocho. Vale la harina normal pero hará falta levadura
4. 3 cucharadas de azúcar. Aprox 60 – 70 gramos
5. zumo de un limón
6. 1-2 manzanas goleen
7. mermelada de arándanos.

  

ELABORACIÓN:

Separamos las claras de las yemas y batimos a punto de nieve. Si añadimos le zumo de limón sube mejor.

Batimos las dos yemas junto con el azúcar. Juntamos las claras y las yemas con cuidado para que no bajen mucho. Añadimos el yogur y mezclamos bien con las varillas. Echamos poco a poco la harina y vamos removiendo bien.

Ponemos a calentar el horno 180ºC

Untamos el molde con margarina o mantequillas. Pelamos y cortamos las manzanas en trozos no muy  pequeños.

Añadimos dos cucharadas pequeñas de mermelada de arándanos a la mezcla y removemos muy bien para que se mezcle todo y quede homogéneo. Para terminar, echamos los trozos de manzana y vertemos toda la mezcla en el molde.

Metemos en el horno y dejamos que se haga durante 45 minutos. A los 40 minutos se comprueba metiendo un pinto o un cuchillo y comprobamos que salga seco lo que nos indica que está hecho. El tiempo de cocción depende del horno pero es más o menos lo que tarda un bizcocho.

Recomendaciones: podemos hacer una versión con harina integral, edulcorante en vez de azúcar y mermelada sin azúcar.

Bon appetiiiiitt!!!!!!!!!!!!!!

QUESADA (tarta de yogur)

Receta de Fanny. Tiene una pinta!!!

INGREDIENTES:

- 4 huevos
- 2 yogures (natural o de limón)
- 4 vasos (de yogur) de leche
- 2 vasos (de yogur) de azúcar
- 2 vasos (de yogur) de harina
- 125 g de mantequilla
- mermelada de frutos rojos (fresa, frambuesa... a elegir!)

ELABORACION:

Engrasar el molde con mantequilla. Mezclar en un bol los huevos con las claras montadas y los yogures. Añadir el azúcar y la harina, mezclar hasta que no queden grumos. Derretir la mantequilla durante unos segundos, añadirla y también la leche. Mezclar todo hasta que quede homogéneo. Hornear a 175º durante 20-30 minutos (dependiendo del horno, comprobar con un pincho que no sale mojado). Dejar enfriar en el frigorífico y añadir la mermelada, justo antes de comer.
Hacerla el día anterior o por lo menos varias horas antes.

Gracias Fanny, bon appetit!!!

PASTEL CUATRO CUARTOS

Otra receta de Fanny!!! Esta vez un postre muy fácil y rápido y muyyyyyyy rico.




INGREDIENTES:

- 200 g de azúcar
- 200 g de harina
- 200 g de mantequilla
- 3 huevos
- 50 g de chocolate en polvo
- medio sobre de levadura

ELABORACIÓN

Con una varilla mezclar bien la harina, la levadura, el azúcar y los huevos, hasta hacer una pasta. Por otro lado, mezclar el chocolate en polvo con la mantequilla con una gota de agua y fundirlo (al fuego o al microondas). Mezclarlo todo bien.
Cubrir un molde con papel de horno (o mantequilla más harina) y añadir la mezcla.
Cocinar en el horno (previamente caliente) a 130-150ºC durante 45 minutos.

PASTEL DE MANZANA

Formato pastel de parte de la Meryluuuu, gracias wapa.




INGREDIENTES:


1. 85 gr de azucar
2. 100 gr de harina
3. 2 huevos
4. 85 gr mantequilla
5. 10 gr de levadura
6. 2o 3 manzanas
7. un chorrete de ron

ELABORACION:

Metemos en un bol para batir el azucar, la harina, los huevos, la mantequilla, la levadura y una manzana cortada a trocitos. Se bate con batidora.
Se prepara el molde con mantequilla derretida. Se echa todo en el molde.
Cortar el resto de las manzanas en forma de media luna y decorar por encima.
Meter en el horno a 180ºC durante 30-35 min aprox. pasado este tiempo espolvorear con azucar y echar el chorrete de ron....dejar 5 minutos más.
Véase el resultado en las imágenes adjuntas...

TARTA DE MANZANA

Otra versión de postre con manzana








INGREDIENTES: (depende un poco del tamaño de la fuente)

1. Pasta quebrada. (sector congelados del mercadona o en otros sitios la tienen fresca)
2. 1 litro de leche
3. 2 Sobres de flan chino. Se puede hacer el flan pero con este sale mu buena.
4. Cuatro manzanas Golden mas o menos grandes
5. mantequilla
6. Mermelada de albaricoque
7. Azúcar

ELABORACION:

Primero dejar descongelar la pasta una media hora antes de empezar con la tarta. Precalentar el horno a 180ºC.

Descorazonar, pelar y partir las manzanas en gajos de unos 3-4 mm de grosor.
Dejarlas en agua con un poco de vinagre o limón para que no se oxiden.

Untar el molde con manteuilla para que no se pegue.
Colocar la masa en el molde, los redondos de aluminio van muy bien.

OJO IMPORTANTE!!
1 Que la masa sobre por los bordes porque encoje un poco.
2 Pinchar bien la masa con un tenedor y poner el papel para hornear mas unos garbancitos por encima, para que no suba.

Hornear durante 15 minutos.

Mientras tanto preparar el flan según las instrucciones del fabricante (frase típica de articulo científico, jajajaja)

Cuando acabe la masa sacarla del horno. Cuando acabe de hervir el flan reposar un par de minutos y echar encima de la masa. Dejar enfriar un poco para que se endurezca un poquito. Poner los gajos de manzana por encima cubriendo todo el flan, importante que este un pelin duro para que no se hundan las manzanas.

Hornear unos 30-40 minutos a 180ºC. Cuando haya terminado, se saca, se deja enfriar y se adorna por encima con l mermelada. Yo suelo rebajar un poco la mermelada mezclándola con agua, queda mas suave.

Ale, que la siguiente será de salado porque nos ha dado un pronto con el dulce.

TARTA DE QUESO POR LA DOCTORA BER

Aqui tenemos otra receta de tarta de queso, esta vez de parte de Yolanda. Que pinta!!!!!!

INGREDIENTES

1. 3 huevos
2. 3 cucharadas de harina
3. 3-2 yogures naturales
4. 250-300 g de queso (queso fresco tipo Burgos o Philadelphia)
5. 8-10 cucharadas de azúcar
(opcional ; unas gotas de esencia de vainilla)


PREPARACION:

Mientras hacemos la mezcla, precalentamos el horno a 180-190 C Todo se mezcla (con la batidora)
Se unta con mantequilla el molde (el típico molde de aluminio redondo de 26 cm de diámetro, pero sobretodo que no sea un recipiente estrecho porque sino tardará mucho en hacerse en el horno)
Se deja la mezcla al horno aprox 30-40 minutos. Para saber si está "cuajada" la tarta, mueve el recipiente, si no se desplaza está hecha (otro truco es pincharla con un cuchillo, si sale "mojado" dejarlo más tiempo al horno)

Dejar enfriar y luego decorar al gusto (lo típico es con mermelada de arándanos o de fresa) y también se suele hacer una base de galletas y mantequilla.

TORRIJAS

Parece que la cosa va de postres.

Este es típico de Semana Santa.

Receta de mi abuela.


INGREDIENTES:
1. 500ml Leche
2. Azúcar
3. Canela en rama o Vainilla
4. Un limón
5. Una naranja
6. Una barra de pan del día anterior
7. Huevos
8. Harina
9. Leche evaporada (opcional)


1. Poner a hervir la leche con una peladura de limón y la canela o la vainilla, según lo que nos guste. Cuando hierva la mezcla, dejar un par de minutos y apagar el fuego.
2. Mientras hierve la leche batimos el huevo, con un poco de espuma mejor. Se puede echar un poco de leche evaporada, pero es opcional.
3. Cortamos la barra de pan en rebanadas de un poco más de un dedo de ancho. Mejor si las cortamos al bies.
4. Echamos la leche hervida en un plato hondo.
5. Sumergimos cada rodaja de pan en la leche. Esto cada uno a su gusto, si las queremos más blandas las dejamos más tiempo, cuidado no pasarse porque se deshacen. Tengo que pedirle el truco final a mi abuela, que a ella no le pasa.
6. Después de la leche pasamos por harina y huevo y freímos en aceite muy caliente.

Para servir hay varias opciones. Se pueden poner con azúcar por encima o canela. Otra opción es hacer una mermelada de naranja. Ponemos a hervir una peladura de naranja cubierta de agua y con un poco de azúcar. Dando vueltas hasta que hierva un poco y reduzca. Eso se echa por encima de las torrijas y a disfrutar!!!

TARTA DE QUESO FRIA

Atentos a esta receta, de parte de Fanny, grace mileeee, pienso probarla!!




Ingredientes

- 1 paquete de galletas María
- 75-100 gr de mantequilla
- 1 tarrina de mascarpone
- 1 tarrina de queso de untar
- 3-5 cucharadas soperas de azúcar
- 1 sobre de cuajada en polvo
- 500 mL de nata para montar (la “Creme Fraiche” de President es ideal)
- Mermelada de frutos rojos, frambuesa, fresa… Lo q se prefiera

Para hacer la base: Picar muy finas las galletas hasta lograr polvo muy fino. Derretir la mantequilla y añadírsela para formar una “maseta”. Extender la masa sobre el fondo del molde donde vamos a hacer la tarta. Dejar reposar en el frigo o el congelador.

Para la masa: Montar la nata (mejor con varilla eléctrica). Aparte, en un recipiente de cristal bastante hondo, mezclar el mascarpone, el queso de untar el azúcar y la cuajada en polvo. Una vez mezclado, añadir la nata montada a la mezcla anterior y volver a batir con la varilla eléctrica. Tiene que quedar untuoso y no líquido.
Echar la masa sobre la base y dejar enfriar en la nevera unas horas (mejor si se hace de un día para otro). Antes de servir, cubrir con la mermelada.

La he hecho 2 veces y ha quedado riquísima! Así que animaos!!!

TARTA TRES CHOCOLATES (THERMOMIX)

Ingredientes:
• Molde de cristal
• 150 g de chocolate negro
• 150 g de chococolate con leche
• 150 g de chocolate blanco
• 150 g de azúcar (SE PUEDE PRESCINDIR SI ERES DE POCO DULCE)
• 750 ml. de nata
• 750 ml. de leche
• 3 sobres de cuajada. (LA DEL MERCADONA VA AZUCARADA)
ELABORACION:
Para la base:
Se calienta la mantequilla en el microondas y se van añadiendo las galletas picadas hasta que este más o menos dura la mezcla. Se coloca en el fondo del molde hasta cubrir.
Para las capas:
Se mezcla la nata y la leche en un recipiente grande.
Se pone el chocolate negro en trozos, 75 gr. de azúcar, medio litro de la mezcla de leche-nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5. Si no tienes thermomix se puede hacer cada capa en cazuela calentando y removiendo hasta que se disuelva todo.
Se vuelca sobre la base de galleta.
Se pone el chocolate con leche, 50 gr. azucar, 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5 se le echa por encima de la capa de chocolante negro. IMP!!! Hay que esperar un poco a que cuaje la capa negra, para saber si ya está, se mueve el recipiente y cuando se despega del cristal esta ok, no esperar mucho porque si no, no se pegan las capas entre si.
Se pone el chocolate blanco, 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5.
Y se deja cuajar, sin moverlo del sitio, luego se mete en la nevera, hasta el día siguiente
A DISFRUTAR!!!