PASTA NEGRA CON FILETES DE DORADA Y VERDURAS

Y seguimos con el segundo plato. Receta de Sergio (Saber cocinar). Buenísima!!!!

INGREDIENTES 4 personas

1. Una cebolla morada
2. Medio pimiento rojo
3. Pepinillos en vinagre (cantidad según gusto del consumidor)
4. Un mango mediano
5. Tomates cherry
6. Albahaca
7. Cebollino
8. 300 grs de espaguetis negros
9. 4 filetes de dorada
10. Sal, vinagre, aceite y pimienta

ELABORACION

Ponemos en una cazuela abundante agua a hervir con un chorro de aceite y sal. Cuando empieza a hervir añadimos la pasta. Hervimos durante 8 minutos, sacamos la pasta y la refrescamos bien.

Picamos muy finas las verduras, la cebolla roja, el medio pimiento, el mango y los pepinillos. Añadimos también los tomates cherry cortados en 4 trozos.

Picamos muy fino la albahaca y el cebollino. Lo mezclamos con las verduras.

Preparamos la mezcla del aceite, vinagre y sal en un bote aparte. Agitamos bien y añadimos a las verduras.

Salpimentamos los filetes de dorada. En una sartén o una plancha freímos los filetes.

Para montar el plato servimos un poco de pasta, las verduras aliñadas y el filete por encima.

Y a comeeeerrrr, bon appetit!!!!

TARTAR DE ATÚN

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

1. Dos rodajas de atún mas o menos 300 grs. Las congeladas de mercadona son perfectas para esta receta
2. 2-3 Pepinillos en vinagre o agridulces…los de anchoa mejor no.
3. Una cebolla o cebolleta  mediana
4. Un puñado de alcaparras, la cantidad a gusto de consumidor.
5. Un puñado de aceitunas negras.
6. 1 huevo duro
7. salsa de soja
8. unas hojas de albahaca
9. aceite, sal y pimienta

ELABORACIÓN:

El atún es importante que se congele antes de usar para este plato, por lo menos 24 horas, para prevenir el anisakis.

Una vez que el atún está descongelado, picamos la cebolla, los pepinillos, las aceitunas, las alcaparras y el huevo. Le añadimos el atún desmigajado y mezclamos todo muy bien. Echamos por encima el zumo de un limón, la sal y la pimienta, las hojas de albahaca picadas, un chorro de salsa de soja y un chorro de aceite. Dejamos en la nevera durante al menos una hora y media.

Se sirve utilizando como molde un vaso, un cuenco pequeño o lo que se prefiera. Se puede adornar con un poco mas de albahaca, una aceituna negra, un trozo de huevo o una rodaja de pan….por poner algún ejemplo.

Riquísimo, fresquito y bastante light!!!

Bon appetiiiittt!!!